¿Tortilla? ¿Española o Mexicana?
Usos de la palabra tortilla
En España y en varios países de América se le da el nombre de tortilla a una variedad de productos alimenticios.
En España la palabra tortilla actualmente se aplica preferentemente a uno o varios huevos batidos y luego fritos, en forma más o menos redonda.
A estas tortillas se les añade a veces algún otro ingrediente y entonces se les llama tortilla de… y el nombre del ingrediente. A la tortilla sólo de huevos se la denomina tortilla a la francesa.
Es especialmente conocida la tortilla de patatas, hasta el punto de que en España, el término tortilla se suele asociar con la de patatas; por ejemplo una ración de tortilla, un pincho de tortilla o un bocadillo de tortilla será, casi siempre, de tortilla de patatas.
La tortilla de patatas, tortilla española, es una tortilla de huevos, que frecuentemente lleva también cebolla, dependiendo de la zona o del gusto.
Las patatas deben estar más bien freídas en aceite de oliva que fritas, y se deben dejar en remojo con el huevo batido un tiempo – no menos de 10 minutos – para que se empapen y adquieran la consistencia adecuada.
Existen tantas formas de hacerla como cocineros. También se le pueden añadir ingredientes a la receta base, pimientos, chorizo, champiñones, berenjenas, etc.
Tortillas en México
Tortilla, cuyo nombre es el diminutivo de torta, es un alimento que tiene forma circular y aplanada. La palabra se aplica a distintos alimentos según el país.
Tenho 28 anos de experiência como professora de espanhol. Sou brasileira e vivo em Belo Horizonte, Minas Gerais. Tive a oportunidade de morar em Barcelona durante 6 anos. Aprendi a língua e a cultura espanhola no dia a dia. Com meu regresso ao Brasil, me dediquei a minha formação como professora de língua espanhola. Sou formada em Letras, com habilitação em língua espanhola pela UFMG. Tenho pós-graduação em língua espanhola pela PUC Minas e sou mestre em Español como Lengua Extranjera pela UIMP em Santander, Espanha.